食全食美 第158节（第1 / 5页）
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中餐最折磨人的莫过于“适量”“稍稍”，既然是速成，师雁行就给她们走了捷径：
规定好每道菜的用料比例，比如这红烧狮子头，一斤肉用多少葱姜蒜和料酒，都是定好了的。
只要严格按照量来，滋味儿就差不到哪儿去。
师雁行又用狮子头蘸盘底的汤汁，口感瞬间浓郁，隐藏的缺点也暴露出来。
“只是熬糖色时候过了，微微有点苦味。后面是不是着急了，有点慌了？下锅煮又老了些，藕丁不脆了。”
这姑娘是易胖体质，刚来那会儿瘦得麻杆儿似的，脸色蜡黄，江茴一度怀疑是周开那厮叛变了：这能养活吗？
结果一天三顿饭下去，别的姑娘只是面色红润，偏这姑娘几天之内吹气似的鼓起来。
真是喝凉水都长肉。
小胖妮儿最初有点担心，怕东家怀疑自己吃太多再给撵出去，没想到师雁行发现后上下打量几眼，“壮点好！”
做饭是体力活儿，底盘大了才方便！
唯独一个火候和时长息息相关，得慢慢磨。
胖妮儿等人暗暗心惊，师父真厉害啊，尝一口都能知道刚才三姐慌了神？
三妹就有点惭愧。
原本她信心十足，第一遍油炸的时候也弄得极好，形状滚圆，色泽金黄，香气扑鼻。
结果乐极生悲，才清了锅炒糖色呢，就没跟烧火的小姐妹配合好，眼见着糖浆略有点焦。
胖妮儿安心了，又跟着胡三娘子等人“做早操”，逐渐从胖演化为壮，虽然才十岁，但自己搬动二三十斤猪肉毫不费劲。
这把子力气和身板把个胡三娘子馋得了不得，私下里还跟师雁行玩笑，“若你不要她，我还真想收了做个弟子！”
简直就是相扑的好苗子！
早有三妹取了干净碗筷来，师雁行从狮子头上夹了一块下来，慢慢咀嚼。
“葱姜蒜和料酒用得不错……”