第三百九十四章小型篝火晚会（第1 / 3页）

野兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

用通俗一点的话说就是没有肥肉，没有肥肉也就意味着野兔肉很柴。

尤其是春天的野兔，经过一个冬天的消耗，野兔身体内的脂肪已经消耗到了最低点。

张狼拿出来的野兔都是从野猪沟弄来的，虽然比其他的野兔肥一点，可是野兔的特性决定了这些野兔肉依然很柴。

如果就这么放到火上烤的话，那味道，虽然不能说是不能下咽，但是味道绝对好不到哪里去！

熊孩子们自己烤兔子，张狼在一旁作指导。

自然不能让熊孩子们吃只放盐巴的烤兔。

张狼到地窖里端出一盆大油。

大油，估计七零后和八零后都有印象，大油又称猪油、荤油，是用猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。

炼制大油要用猪板油，就是猪身体两侧的脂肪。

炼制大油的步骤，第一步：将板油切成小块，锅里放一些水，大概一小碗水就够了，然后加热；第二步：加热，不断进行翻炒，板油开始变卷、变色；第三步：继续翻炒，火不要太大；第四步：当板油炸至金黄色时，放入适量的花椒和盐；第五步：炸到板油体积缩小，颜色改为焦黄，且炸出的油变得有些稠了，就可以了；最后把油渣子捞出，大油放凉了就变成白色凝固体了，随时随用了。

值得一提的是油渣子，这个可是好东西，对于孩子们来说，八十年代能吃到油渣子都是一件幸福的事。

用大油炒菜那叫一个香！

只可惜后世二十一世纪之后，大油基本上消失不见，很少有人再专门去炼大油吃了。

一个是有更加方便的豆油，而一个后世猪饲料喂出来的速成猪提炼的大油也不对味了。