第130话 茄子番茄派（第2 / 3页）

花泽牧嘴角上翘，露出了笑意，“没错，这道料理的灵感，就是来自于果冻。”

“果然是这样。”女孩点了点头，花泽牧的料理并没有出乎她的意外。

毕竟是曾经的远月十杰，如果做出的料理，和普通料理没什么两样，那也就有损十杰之名了。

“快看，三位老师开始打分了。”

“不知道会是多少分。”

“就是啊，这道料理无论怎么看，都比不上刚才的八幡卷。”

“我猜这道料理的分数大概在八十分上下，应该不会比那道八幡卷更高。”另外一名记者做出了判断。

女孩站在围栏边，舔了舔嘴唇，“这道料理非常不错呢。”

“是啊，看的我都想大吃一顿。”少年嘿嘿笑了两声。

“这道料理之美味，如果不像大家解释清楚，大家可能会觉得，这是道非常普通的头盘。”德克尔抽出一张纸巾，擦了擦嘴，“作为专业的西餐厨师，我来为大家揭开这道料理的秘密。”

“本来我还不看好他，但是听老师这么一说，突然觉得他的料理也非常地棒。”

“需要说明的是，虽然花泽选手在烹饪料理的时候，动作比较轻盈，看起来不够稳重，但是这道料理做出来，却极为细致，让我感到非常意外。”

听了德克尔的话，花泽牧一头黑线，这句话虽说是在夸他，但听起来总有些不太舒服。

德克尔拿出一把厨刀，切开了番茄派，“在这道料理中，主角是番茄，而厨师的大部分精力，又全部在番茄上。花泽选手用热水烫过番茄，使得番茄肉与番茄皮分离。然后，他又将番茄的种子、水分与番茄肉分离开来。我说的没错吧？”

花泽牧摸了一下鼻子，“是的。番茄的种子、番茄汁以及明胶能够在加热后，相互融合，而番茄肉想要和它们混在一起，有些不同搭配。”

“这一步或许在很多人眼里有些不伦不类，但是，它有两个好处。其一，可以填平果肉之间的空隙，所以，现在大家可以看到，在番茄派中，几乎看不到任何的间隙；其二，番茄的种子、番茄汁使用了明胶，但是番茄肉却没有，这会造成番茄肉与番茄的其它部分，存在口感差异。如果硬要说的话，有些像带有果肉的果冻，富有弹性的口感，以及柔软的果肉，给人不一样的享受。”德克尔解释说道。