第二十七章 红烧肉（第1 / 2页）

“红烧肉的肉一定要用带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，将肉切成小方块，然后放在滚开的开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！调料先准备好花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油，炒锅里放少许油，下糖，炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些，上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开，水开后，将火放小炖着就可以了！等水剩不多了，放盐，大火收汁即可。”

“听懂了吗？如果调料不齐，就用其他的代替吧，只是做出来可能味道就会差些了。”

雷枫又问了几句于老爷子所说的话里不懂的地方，然后欣喜的点了点头道：“我知道了，好了，时间不多，我先回去了，不然做不好了。”

于老爷子笑道：“不怕，虽然你们那里可没有什么高压锅啊什么的，不过你有内功啊，你用内功催动火焰，可以加大火焰的温度，能更快的炖好的，而且入口更加滑嫩，你别说你不会运内功吧？”

雷枫欣喜的点了点头道：“恩，我知道了，那我先走了，谢谢你，于爷爷！”

第3更。

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听到雷枫的话，于老爷子笑道：“感情你们那里还没有这道菜啊，很简单的，红烧肉入口鲜嫩，很适合牙口不好的人吃的，这可正好是你一个表演的机会啊。”

雷枫吓了一跳道：“我可不想一直都呆在厨房里炒菜。”

于老爷子笑道：“呵呵，不管那么多，我先教你怎么做红烧肉吧！”

于老爷子笑呵呵的说道：“别怕，要是以后还有别的难题，你都找我，我这里什么菜品都有，哈哈！”

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回到了厨房里，雷枫便先让旁边的协助大厨的墩子将自己所要的东西都准备好，肉也切成了小块小块的，自己却先做起了别的库克尔教给自己的菜品。

雷枫点了点头，有些崇拜的说道：“于爷爷，你可真厉害，好像就没有难得到你的事情，不顾那武功还是魔法还是培育种子，甚至做菜都这么厉害！”

于老爷子轻咳了两声，似乎有些不好意思的说道：“嘿嘿，我可没有这么厉害，我也不会做红烧肉，我也是和你说话的时候用电脑上网搜索到的。”

电脑？雷枫摇了摇头，于老爷子在自己从小到大的过程里可没有少提这个东西，难道是个很厉害的人？

“小雷，你听清楚了，可别忘记啊！不然味道可就差远了。”

雷枫连忙点了点头，凝神仔细的听着。