第102章（第2 / 2页）

我将鸡丝加入盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉，调匀上浆；香菜、葱、姜蒜分别切成丝；另用一碗将精盐、料酒、醋、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁；炒勺烧热，放人生油，烧至四成熟时，倒人鸡条用筷子拨散滑透，控出油；锅内放少许油，将葱、姜炒出香味，倒入鸡条。香菜和兑好的芡汁，翻炒几下，盛人盘内，撒上牡丹花即成牡丹花爆鸡条。

几人将过程看过后，又尝了尝菜肴。我説道：“今日宴席就请各位多多费心。”

众人连声答应，我见没有问题，又专心的陪桃红、菊花两人烤鸡翅。桃红问道：“菲姐姐，都准备妥当了？”

“嗯，最后一道甜品，只需在蒸好的银耳汤上撒些牡丹。”

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桃红见我一人独自暗笑，用胳膊肘轻轻的碰了碰我。我回过神来，原来是御厨来了。我敛了笑容对她二人説道：“你们接着烤。我要准备热菜了。”

旁边食材都已准备妥当，之前我就让御膳房给我派几个御厨来帮忙。要我烧几人的菜还行，如果全都让我烧，那我还不累死了。他们几人恭敬的站在一旁，看来我之前的“美名”对几个御厨还是有点影响的。

我莞尔一笑，对众人説道：“皇上有旨让我与众位一道烹制宴席菜肴，还望大家能多多指教。”

“但听女官吩咐——”几人异口同声的回答道。

我走至炉灶前为他们示范，我先用盐、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁；炒勺烧热，放入猪油，烧至五成热时，加人里脊肉丝，炒散后烹人兑的汁；待汁收浓时，放入牡丹花丝，快速翻炒，盛入盘中。我对众人介绍道：“此菜叫牡丹花里脊丝。”

众人逐一品尝后，一人説道：“此菜味美清香、肉质鲜嫩。原本小人还以为女官徒有虚名，没想到厨艺果然不凡。”

我笑了笑，説道：“欧阳菲哪敢班门弄斧，不过是取了几分巧。”

“难得一个巧字。”旁边又有一人説道。

我怕他们夸个没完，笑着打断那人的话道：“若得空，欧阳菲还想向几位师傅讨教厨艺，只是现在赶了些，还是先将宴席的菜肴准备妥当吧。”

我将刚才片好的鲤鱼片放在碗内，加入盐、料酒、蛋清、湿淀粉拦匀上浆；灼勺放入猪油，烧至五成熟时，将鱼逐片下入灼勺滑透，然后控去余油。灼勺油下锅加热，投入葱、姜、煸出香味；倒入鸡汤、盐、料酒、水淀粉调成稀芡。待汁爆起时，将鱼片、花瓣倒入炒勺内，滑炒几下，淋入鸡油，趁热装入盘中，這是牡丹花溜鱼片。